写字楼里的“咖啡教室” 70后帅气大叔受追捧

5年前一部名为《咖啡王子一号店》的韩剧，一个个花美男穿着时髦的黑色围腰和白衬衣，加上迷人的微笑，变身为咖啡王子，组合成了咖啡店起死回生的特效良方。

上世纪70年代出生的林白冰和陈超，不是王子，他们喜欢调侃自称为大叔。而事实上却是如浓缩咖啡般，蕴含着品位和内涵的迷人欧巴。他们有着共同的咖啡梦想，一个月前在南坪万达广场的2号写字楼中间，开了一间小店，取名咖啡教室。

■南坪万达广场，林先生为顾客制作咖啡

咖啡香、爵士乐、纯白色杯具

这家咖啡店是听朋友偶尔提起才得知，昨天下午3点多，走进写字楼大厅，习惯性地扫了一眼楼层导视牌，10楼，根本没看到有什么咖啡馆，确实是埋得深。

10楼楼道上挂着咖啡教室的一个小指示牌，推开玻璃门，伴随着浓郁咖啡香一起窜来的，还有慢节奏的爵士音乐。

“你好!”两个穿着黑色围腰的大叔回头微笑，他们就是林白冰和陈超，一个温文尔雅，一个热情开朗。

咖啡店约70平方米，银灰色墙面上挂着很多经典建筑的黑白照片，靠窗的地方摆着一架钢琴和上网吧台。店内有白色的沙发软座，也有原色的木桌椅，有家的味道。所有喝咖啡的杯具都是纯白色，没有打任何LOGO。

“我们是希望客人只关注咖啡本身。”陈超坐下来聊天，林白冰走到操作台动手调制焦糖玛奇朵。

红酒销售商与名牌大学硕士

2分钟后，林白冰将一杯焦糖玛奇朵端到了面前。“喝这个咖啡要配我做的面包条。”陈超拿着白色小盘装了几根烤过的面包条过来，将面包条放进咖啡杯里沾一圈奶和咖啡，再放进嘴里，味道很棒。

聊这个咖啡教室，要从1年多以前说起，当时林白冰和陈超都很喜欢到南坪一家咖啡馆喝咖啡，时间长了两人有了交流。

“他对咖啡的爱好和执着令我很感动，为了开一家理想中的咖啡店，他已经准备了3年。”林白冰说，当时他正在做红酒销售，而拥有名牌大学硕士学位的陈超已在一家咖啡店里打工三四年了，能熟练地调制各种类型的咖啡。

听一位朋友说设在写字楼内的服装店要转让，他们才决定先在写字楼里开间咖啡店尝试一下。

试喝咖啡喝到吐

在开业之前，两位大叔曾经无数次地调制各种类型的咖啡，试图找到最合适的口感。

“我喜欢喝黑咖啡，因为不是很专业，最开始我试喝时，都是将一杯全部喝下去，结果遭不住。”林白冰说，他曾经一天喝下10多杯浓缩咖啡，简直是喝得吐。后来他才知道，试喝咖啡只需要喝一小口在嘴里品尝，再吐出来。

陈超说，为了专注调出想要的口感，他们把市面上能买到的10多种国内、国外的牛奶品牌全都试了个遍，最后才确定了一款。“我认为咖啡的口感是衡量咖啡好坏的唯一标准，也是顾客评价好喝还是不好喝的标准。”陈超一直都很执着于咖啡的口感。

根据客人心情调咖啡

因为咖啡店的位置比较隐蔽，开业后，为了作宣传，两位大叔曾提着咖啡桶和小纸杯，到万达广场上请行人们试喝，可由于物管的制止，只好放弃。现在只在本栋写字楼内挨家拜访，希望邻居们都知道有这么一家店。

“现在基本上都是朋友再介绍朋友来，慢慢来吧，不急。”

现在店里已经有些熟客，一来他们就知道对方喜欢喝什么。一般客人来了，大叔们调好咖啡后，会坐下来跟客人们聊聊天，还会根据客人当天的心情来调整咖啡的口感，或苦一些或甜一些，奶多一点或少一点。

“我们喜欢跟客人聊天交朋友，分享心情，不单单只是做一杯咖啡端上去就完了，这很重要。”陈超说。

小右和男友沈凯是这间店的常客，小右说，他们每周都会来，喝一杯咖啡，和大叔们聊聊天。

林白冰说，前天楼上一家公司还特意将例行会议搬到他们店里来开，氛围很好。有的客人来了还会弹弹钢琴，上上网。他们已经开始计划意式咖啡初级班的教学，只需要20个小时的课程，学员就能搞懂如何用机器调制出一杯正宗的意式咖啡。